Zutatenkategorie: Kräuter

Dill Thailand

Dill

Dill wird oft in Suppen und Eintöpfen auf Rindfleischbasis in Nord- und Nordost Thailand verwendet.

Thailändisch: Pak Chi Lao - ผักชีลาว

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Frühlingszwiebeln Thailand

Frühlingszwiebel

In Thailand verwendete Frühlingszwiebeln sind feiner und kleiner als die in Europa verwendete Variante, die Stängel sind kaum dicker als...

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Galgant / Thai-Ingwer

Galgantwurzel

Galgant ist eine mit dem Ingwer verwandte Pflanze, deren Wurzel einen dem Ingwer ähnlichen Geschmack aufweist, jedoch ein anderes Aroma hat. Sie...

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Indisches Basilikum Thailand

Indisches Basilikum

Indisches Basilikum hat leicht rötlich-violette Stängel und einen intensiven, aromatisch würzigen Geschmack mit Noten von Nelke und Piment.

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Kaffirlimettenblatt in Thailand

Kaffir-Limettenblatt

Das Blatt des Kaffir-Limettenbaumes hat ein intensives Zitronenaroma und wird in Thailand ähnlich verwendet, wie in Europa das Lorbeerblatt. Man...

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Kardamom

Bei dem in unseren Rezepten verwendeten Kardamom handelt es sich um den grünen Kardamom, der in Europa auch Verwendung in Weihnachtsgebäck findet...

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Knoblauch Thailand 1

Knoblauch

Der in Thailand verwendete Knoblauch ist deutlich milder, als der in europäischen Gerichten verwendete Knoblauch. Die Knollen und Zehen sind...

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Koriander in Thailand

Koriander frisch

Korianderblätter ähneln vom Aussehen den Blättern der glatten Petersilie, keinesfalls aber im Geschmack oder Aroma. Koriander hat einen...

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Korianderwurzel in Thailand

Korianderwurzel

Korianderwurzel hat ebenso wie die Korianderblätter einen festen Platz in vielen Rezepten und Gerichten der thailändischen Küche.

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Fingeringwer / Krachai Thailand

Krachai

Der auch als Finger-Ingwer oder Chinesischer Ingwer bekannte Krachai ist eine Ingwerart, mit einem milderen Geschmack als...

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